Biochemia UWM Gastronomia TEST 1 cz. 1

1. Ogólny schemat molekularnej organizacji biomolekuł w komórkach żywych przedstawia poniższa zależność:

a) cząsteczki prekursorowe pochodzące ze środowiska → produkty pośrednie (intermediaty) → cząsteczki budulcowe → biomakromolekuły → układy supramolekularne → organelle

2. Prawdziwe są zdania

b) 1 i 4 1. Do aminokwasów aromatycznych zaliczamy Phe, Tyr i Trp 4. Trp ma w cząsteczce pierścień indolowy

3. Który z poniższych aminokwasów charakteryzuje się zdolnością do tworzenia amidu wewnętrznego

c) kwas glutaminowy

4. Alfa-L-aminokwasy w roztworach o pH wyższym niż ich punkt izoelektryczny są:

d) anionami

5. Do aminokwasów niebiałkowych można zaliczyć:

b) cytrulinę

6. Jakie aminokwasy reagują z kwasem azotowym?

d) Trp, Tyr, Phe

7. Bradykinina i angiotensyna są:

a) oligopeptydami pełniącymi funkcję hormonów tkankowych

8. Prawdziwe są zdania:

a) 1 i 2 Glutation: 1. uczestniczy w reakcjach red-ox, 2. bierze udział w aktywnym transporcie aminokwasów do wnętrza komórki,

9. Hemoglobina jest białkiem, które:

b) pełni funkcję transportową,

10. Pierwszorzędowa struktura białek jest stabilizowana przez wiązania:

a) peptydowe

11. Prawdziwe są zdania

a) 1 i 2 1. Białka mają właściwości amfoteryczne 2. Punkt izoelektryczny białek zależy od ich składu aminokwasowego

12. W wyniku hydrolizy kwasowej białek całkowicie ulega zniszczeniu:

d) tryptofan

13. W wyniku denaturacji białka zostaje zmieniona struktura:

d) 2- i 3-rzędowa,

14. W skład białek mleka wchodzą:

c) kazeina, białka serwatkowe i immunoglobuliny,

15. Apoenzym to jednocześnie:

d) część białkowa holoenzymu

16. Hydratazy należą do klasy:

a) oksydoreduktaz

17. Prawdziwe są zdania:

c) 2 i 3 2. Enzymy mogą być białkami prostymi i złożonymi 3. Enzymy obniżają energię aktywacji katalizowanych reakcji

18. Inhibitor niekompetecyjny łączy się z:

c) enzymem, w innym miejscu niż centrum aktywne,

19. Prawdziwe są zdania:

c) 2 i 3 2. Inhibitor niekompetecyjny nie zmienia stałej Michaelisa. 3. Inhibitor allosteryczny zmniejsza szybkość maksymalną reakcji enzymatycznej

20. Z koenzymami nie współdziałają:

c) hydrolazy