Żywienie osób starszych

Zapotrzebowania na energię, białko, tłuszcze i węglowodany

białko 15 - 20% (M: 45 - 81, K: 41 - 72g), błonnik 20g

Starość - jaki to przedział wiekowy

66 - 75, >75 lat, wg WHO 60+

Jak zmienia się zapotrzebowanie na witaminy i składniki mineralne

B6 (K: 1.5, M: 1.7 (już od 51 r.ż.)), wapń (K i M: 1200 (u kobiet już od 51 r.ż.), żelazo u K od 51 r.ż.,

Zasady żywienia osób starszych

(zalecana jest dieta lekkostrawna)

Co jeśli warzywa i owoce nie są dobrze tolerowane lub są problemy z gryzieniem i połykaniem?

s

Wchłanianie których składników pokarmowych spada wraz z wiekiem?

wapń, żelazo, B12

Dlaczego BMI jest mniej wiarygodny do określania stanu odżywienia osób starszych?

optymalne BMI po 70. K: 25-27, M: 27-29

Odchudzanie osób starszych

paradoks otyłości, powikłana otyłość (deficyt 200 - 500 kcal)

Ocena ryzyka niedożywienia osób starszych

Krótki Kwestionariusz Oceny Stanu Odżywienia, efektem jest zakwalifikowanie osoby do jednej z trzech grup: niedożywienie, ryzyko niedożywienia, dobry stan odżywienia, WITAMINA D!

Spożycie płynów przez osoby starsze

spadek zawartości wody w organizmie do 50%, zmniejszenie wrażliwości ośrodka pragnienia i gorsza funkcja cewek nerkowych

Czym jest sarkopenia

Zespół uogólnionej i progresywnej utracie mięśni szkieletowych i ich siły, któremu towarzyszy ryzyko fizycznej niesprawności, złej jakości życia a nawet śmierci.