制作 “法国小姑娘”的食谱 - Receita para fazer Francesinha

1. 首先准备酱汁：将洋葱去皮，切碎，倒入锅中，加入黄油和香叶，加热并煮至金黄色。

1. Comece por prepara o molho: descasque a cebola, pique-a grosseiramente, deite para um tacho, junte a margarina e o louro, leve ao lume e deixe cozinhar até ficar douradinha.

2. 加入番茄汁，肉汤和啤酒，煮沸。

2. Adicione a polpa de tomate, o caldo de carne e a cerveja e deixe ferver.

3. 在锅里用搅拌器将玉米淀粉溶解在少量牛奶中，并不断搅拌。

3. Dissolva a farinha maisena num pouco de leite e junte ao tacho, em fio e mexendo sempre.

4. 加入适量的盐和辣椒调味，搅拌，加入白兰地和波特酒煮沸。

4. Rectifique o sal, tempere com picante, mexa, junte o brandy e o Vinho do Porto e deixe ferver.

5. 用过滤器过滤，然后小火预热。

5. Passe pelo passador de rede e leve de novo ao lume brando para aquecer.

6. 准备肉：将香肠切成两半，用盐和胡椒调味。也用同样的方法切腊肠。

6. Prepare a carne: Corte as salsichas ao meio e tempere-as com sal e pimenta. Corte também as linguiças da mesma maneira.

7. 牛肉也用盐和胡椒粉调味。牛排、香肠和腊肠按自己喜好烤。

7. Tempere igualmente os bifes com sal e pimenta. Grelhe os bifes, as salsichas e a linguiça a gosto.

8. 慢慢的烤面包片，然后将两片面包放在两个盘子上。

8. Torre ligeiramente as fatias de pão e distribua duas fatias por dois pratos.

9. 盖上一篇火腿，然后加入牛排，在放一篇面包。

9. Cubra com uma fatia de fiambre, junte depois o bife e coloque outra fatia de pão.

10. 然后加入香肠和腊肠，盖上一片奶酪和其余的面包。

10. Adicione então a salsicha e a linguiça, cubra com uma fatia de queijo e o restante pão.

11. 接着放三片奶酪将两块三明治夹在一起，在200ºC下烘烤至奶酪融化，取出并趁热加入酱汁。

12. Junte depois três fatias de queijo por cima de cada conjunto, leve ao forno a 200°C até derreter, retire e sirva quentes regadas com o molho.