zasady żywienia

peptydy

związki powstałe przez połączenie dwóch lub więcej aminokwasów za pomocą wiązania peptydowego

składniki pokarmowe

1 Odzywcze, energetyczne, budulcowe, regulujące 2 Balastowe 3 nie odżywcze, anty odżywcze, substancje dodatkowe, zanieczyszczenia

węglowodany

glukoza

tłuszcze

NIENASYCONE KWASY TLUSZCZOWE linolowy, linolenowy JEDNO NASYCONE KWASY TLUSZCZOWE kwas oleinowy

białka

AMINOKWASY fenyloanalina, leucyna, lizyna, metionina, tryptofan, arganina

mineralne

wapń, fosfor, magnez, fluor, siarka,żelazo, miedź, cynk, jod, kobalt, sód, potas, chlor, selen, mangan

witaminy

C, D, KA, B6, B2, B12, E, PP, biotyna, foliany

składniki anty odżywcze

nie pełnią w organizmie żadnych istotnych funkcji, utrudniają wchłanianie składników odżywczych zawartych w pożywieniu

aminokwasy budowa

co najmniej po jednej grupie aminowej i karboksylowej

substancje odżywcze

to substancje które zostają wchłonięte do organizmu bezpośrednio lub po uprzednie strawieniu a następnie są wykorzystywane w organizmie jaką materiał odżywczy-budulcowy i regulujący