Witaminy rozpuszczalne w wodzie

B1 tiamina

Funkcja: uczestniczy w oddychaniu tlenowym Skutek niedoboru: choroba beri-beri - zaburzenia funkcjonowania układu nerwowego i mięśniowego

B2 (ryboflawina)

funkcja: oddychanie tlenowe, funkcjonowanie oczu, ukł nerwowego i mięśniowego skutek niedoboru: zajady,łojtok, zapalenie języka, choroby oczu występowanie: drożdże, wątroba

B3 (PP, niacyna)

funkcja: oddychanie tlenowe, przemiany białek tłuszczy i węglowodanów, stan skóry, ukl. nerwowy i pokarmowy skutek niedoboru: pelargia-zapalenie skówy, zaburzenia psychiczne, biegunka występowanie: mięso drożdże

B6 (pirydoksyna)

funkcja: przemiany białek, tłuszczy, węglowodanów, synteza niektórych hormonów i neuroprzekaźników skutek niedoboru: nadpobudliwość, zmiany skórne, wypadanie włosów, drętwienie kończyn, niedokrwistość występowanie: ziarna zbórz, mięso

B12 kobalamina

funkcja: regulacja procesów powstawania krwinek, biosenteza białek, aminokw. i kw nukleinowych skutek niedoboru: anemia złośliwa, uszkodzenia ukł nerwowego i pokarmowego występowanie: wątroba, jaja

witamina H (biotyna)

synetza kw nukleinowych i nukleotydów, przemiany białek i węglowodanów, niezbędna do prawidłowego rozwoju płodu S: zminy skórne, bóle mięśni, depresja, anemia

kwas pantotenowy

F: przemiany weglowodanów i tłuszczy, składnik koenzymu A(biorącego udział w wielu procesach metabolicznych) S: zmiany skórne, uszkodzenia kory nadnerczy, zaburzenia funkcjonowania układów mięśniowego i nerwowego

Kwas foliowy

F: synteza kw nukleinowych i nukleotydów, przemiany białek i aminokwasów, rozwój komórek, wytwarzeanie składników krwi, rozwój cewki nerwowej płodu S: anemia, zaburzenia funkjonowania ukł pokarmowego i nerwowego, zaburzenia rozwoju płodu

Witamina C funkcja

przemiany aminokwasów, wchłanianie żelaza, synteza hormonów steroidowych i melanin, produkcja kolagenu, pobudzanie mechanizmów odpornościowych

Skutki niedoboru witaminy C

szybkie męczenia się, brak łaknienie, bóle stawów i mięśni

Skutki braku Witaminy C

anemia, spadek odporności i szkorbut - wypadanie zębów krwawienie i zapalenie dziąseł