verbi a cucina

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versare
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nalewać
aromatizzare
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doprawić
dorare
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przysmażyć na złoto
far lievitare
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zakwasić, pozostawić do wyrośnięcia
lievito per dolci, lievito di birra
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drożdże do słodkiego, drożdże piwne
impastare
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ugniatać, wyrabiać ciasto
l’impasto
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surowe ciasto
farcire
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faszerować, nadziewać
farcitura, ripieno
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nadzienie, farsz
fondere (fondente)
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topnieć, roztapiać (stopiony)
glassare
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polewać
glassa
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polewa, lukier
gratinare
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zapiekać
grattugiare
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trzeć, ścierać
lessare, bollire
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gotować, dusić
scaldare nel microonde
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podgrzewać w mikrofalówce
stemperare
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rozpuścić
tostare
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tostować
grigliare
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grilować
ungere (la teglia con l’olio, la pelle/ i capelli di gel)
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natłuścić (naczynie oliwą/ skórę, włosy zelem)
salare/ pepare
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solić/pieprzyc
montare gli albumi al neve
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ubijac białka jaj na sztywno
inzuppare
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zanurzać
lasciare rassodare
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zostawiać do stężenia
impanare (impanatura)
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panierować (panierka)
sorseggiare
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sączyć
arrostire
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piec
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