SBX

Wymień naczelne wartości

Orientacja na klienta Doskonałość operacyjna Ambitne cele Informacja zwrotna Zobowiązanie wobec ludzi Pozytywna energia Można na nas polegać Zyskowność

Misja Starbucks

Inspirować i rozwija ludzi w każdej chwili - jeden człowiek, jedna kawa, jedno miejsce.

Nasze wartości

Kultura serdeczności i przynależności; Działąmy z odwagą, podważamy status quo i odnajdujemy nowe drogi; jesteśmy autentyczni; dajemy z siebie to co najlepsze we wszystkim co robimy

MEMR

Uśmiechnij się, Przywitaj się uprzejmie, Poznaj imię i ulubione produkty gościa, Załóż że każdy działa w dobrej wierze, powiedz dziękuję

PHC

48h pre mix, 50/50 16h

Java chips

7 dni

shot espresso

10s

matcha

7 dni

1/2

half/decaf w decafie

czas 2 shotow

18-23

shot kompozycja

crema, body, serce 45ml

wysokość od podłogi

15cm

temp lodówek

1,5-5 C

temp mleka

65-77

kids

do 54

xhot

77-90

przelew

120(1,2l) 170 (2,5l) 250 (5,4L)

mocha

15ml

white mocha

12,5ml

chai

20ml

cbs mocha

7,5ml

frap

13,5ml

psl

10ml

ebs

ebs7,5ml

decaf frappucino

1/2/3

shot frappucino

1/2/3

zapasy

na stanowisku, foh, boh

teavana

1l gorącej wody, 5min

metody dekofeinizacji

bezpośredniego kontaktu, swiss water, naturalna

bezpośredniego kontaktu

opisz

swiss water

opisz

metoda naturalna dekofeinizacji

opisz

z czego składa się ziarno

opisz wygląd

metody obróbki

mokra, półmokra, sucha

met. mokra

opisz

met. półmokra

opisz

met. sucha

opisz

fundamenty latte art

szybkość, odległość, rozmieszczenie, kąt -45

model latte

listen, apologize, try to make it right, thank, ensure satisfaction

4 fundamenty kawy

świeżość, proporcje, stopień zmielenia, woda

fundamenty herbaty

świeżość, woda, temperatura, czas parzenia

rutyna pos

przywitaj, opisz, wprowadź, skompletuj, rozlicz, zakończ

coffee tasting

powąchaj, siorbnij, zlokalizuj, opisz

właściwości kawy

aromat, kwasowość, body, smak