PRZYSTAWKI

ŚLEDŹ MATIAS

holenderski, młody śledź atlantycki marynowany w oleju rzepakowym, remulada z selera i granny smith z kwaśną śmietaną i majonezem, buraczki białe i czerwone marynowane w occie winnym, anyż, oliwa, koperek, sól, pieprz, [ryby, gluten, laktoza, soja, jaja]

BEFSZTYK TATARSKI

polędwica wołowa, korniszony, kapary, szalotka, worcestershire, tabasco, cebula, oliwa, sól, pieprz, żółtko, melba z chleba żytniego, [gluten, laktoza, soja, jaja]

MEZE

baba ghanoush (pasta z pieczonego bakłażana, pasta tahini, oliwa, sól, pieprz), tabbouleh (pietruszka, bulgur, ogórek, pomidor, mięta, sok z cytryny, oliwa, sól, pieprz), hummus (ciecierzyca, cebula, papryka, czosnek, pasta tahini, marchew, sok z cytryny)

FOIE GRAS

powiększana wątróbka z gęsi, tost z brioche (mąka pszenna, mleko, masło), sos (orzech włoski, wino czerwone, demiglace, żurawina, jarmuż), [jaja, orzechy, gluten, laktoza, dwutlenek siarki, soja]