Moja lekcja

estry wszystko

jednofunkcyjne pochodne weglowodorow ktore zawieraja w czasteczce grupe estrowa -C=O-O. wzor ogolny r1-C=O-O-R2. kwas octowy CH3COOH i etanol C2H5OH = octan etylu CH3COOC2H5

metanian metylu

H-C=O-O-CH3

etanian metylu

CH3-C=O-O-CH3

propanian metylu

C2H5-C=0-O-CH3

wlasciwosci fizycne estrow

trudno rozp w H2O, intensywny przyjemny zapach, toksyczny w wiekszych dawkach, stan skupienia zmienia sie przez geste leiste plyny do cial stalych

tluszcze def

powstaja w reakcji estryfikacji kondensacji alkoholi i kwasow

estryfikacja etanian etylu

...

estryfikacja metanian metylu

...

propanian metylu

...

kwasy:

HCOOH-met, CH3COOH-et, CH3CH2COOH prop

alkohole:

CH3OH met, CH3CH2OH et, CH3OH prop

tlusCz nasycony

...

tluszcz nienasycony

...

wlasciwoosci dizyczne tlusCzy

niepolarne, nierozl w rozp pol, rozp w rozp org, nielotne, niska temp top, gestosc mniejsa od gestosci wody