Moja lekcja

 0    9 schede    guest3260301
inizia ad imparare

Scarica mp3 Stampa Gioca Testa il tuo livello
 
Domanda język polski Risposta język polski
podgrzanie
inizia ad imparare
lekkie ogrzewanie w celu uxysjania optynalnej temperatury do przeprowadzenia operachi jednostkowej lub orocesu technologicznego
blanszowanie
inizia ad imparare
szybjie ogrznaie zywnosci do temp 77-100 C, przetrzymanie w tej tenperaturze a nastepnie szybkie schlodzenie lub poddanie innemu procesowi
termizacja
inizia ad imparare
ogrzewanie zywnosci w temp 55-60 C przez 15s. stosownaa jest do przerlzuenja trwalosci mleka surowego
gotownaie
inizia ad imparare
jest to proces ogrzewania w wrzacej wodzie lub innym plynie np mleku pod zwyklym zmniejszonym lub zwiekszonym cisnieniu
rozparzanie
inizia ad imparare
ogrzewanie materialu za pomoca pary w celu orzeoriwadzenia masy w stan plynny przy niskiej zawartosci wody zwykle ok 5-10%
tostowanie
inizia ad imparare
ogrzewanie wilgotna parą widna w tenp 95-120 C gliwnie nasion roslin straczkowych w cwlu poprawienia wartosci spozywczej
smazenie
inizia ad imparare
silne ogrzewanie surowca pod nirmalbym cisnieniu zwykle w goracym tluszczu
pieczenie
inizia ad imparare
jest to ogrzewanie goracym powietrzem w temp 180-250c od kulju minut do kikju godzin
zamrazanie
inizia ad imparare
operaxja jednostkowa w ktirej temperatura zywnosvi jest obnizona ponizej punktu zamarzania
Crea delle schede

Devi essere accedere per pubblicare un commento.