Moja lekcja

krem z pomidorów

Krem na bazie bulionu warzywnego, podajemy go ze świeżym tymiankiem i włoskim owczym serem Pecorino Romano.

burata a pomidorini

Burrata, pomidory koktajlowe konfitowane, miodem, czosnkiem i tymiankiem, pesto bazyliowe, puder z czarnych oliwek, zest z cytryny, sól w płatkach, bazyliac, focaccią.

focaccia ze szpinakiem

focaccia, szpinakiem, kolendrą, oliwkami, Pecorino Romano, oliwą ziołową, ziarnami słonecznika.

Santa Lucia

Crème Fraiche | Mozzarella di Bufala | Porchetta di Ariccia | Stracciatella | sos pistacjowy | pieprz czerwony | pistacje | serwowane dodatkowo autorskie pesto pietruszkowe

San Michele

Crema di Gorgonzola | Mozzarella di Bufala | Crudo di San Daniele | Stracciatella | czosnek miodowy | grzyby shitake | Ricotta wędzona | kremowy ocet balsamiczny

Santa Rosalia

Crudo di San Daniele | pomidory z oliwą czosnkową i Grana Padano | Stracciatella | pomidory karmelizowane | krystalizowana bazylia | chips z Grana Padano | pesto pietruszkowe

San Bernardo

Bakłażan pieczony w lekko pikantnej, balsamicznej marynacie | pomidory | Stracciatella | oliwa czosnkowa | Grana Padano | krystalizowana bazylia | pesto bazyliowe

Insalata di burratina

Włoska Burrata (rodzaj Mozzarelli wypełnionej kremowym serkiem Stracciatella, pomidorki koktajlowe, bazylia, rukola, natka pietruszki, rzodkiewka, szpinak, oliwki, pesto.

Insalata di carpacio

Miks sałat, sos winegret, włoska dojrzewająca wędlina wołowa Bresaola, rukola, ser Grana Padano, bazylia, świeżo mielony pieprz.