Moja lekcja

 0    16 schede    guest3028943
inizia ad imparare

Scarica mp3 Stampa Gioca Testa il tuo livello
 
Domanda język polski Risposta język polski
metoda francuska
inizia ad imparare
kelner podchodzi z lewej strony goscia i naklada na talerz wybrane danie
chwyt plaski
inizia ad imparare
sluzy do przekladania plaskich potraw no steki kotlety
wysoki
inizia ad imparare
sluzy do orzekladania dan objetosciowo duzych np pyzy kartacze i golonki
boczny
inizia ad imparare
do potraw krore moga sie wysluzgnac np nalesniki
rozwarty
inizia ad imparare
potar ktore moga sje zlamac np ryba w galarecie i pasztety
zalety metody francuskiej
inizia ad imparare
elegancka, wygodna dla konsumenta, spektakularna
wady metody francuskiej
inizia ad imparare
krepujaca dla konsumenta, mozna obsluzyc mala ilosc gosci
metoda rosyjska zwana rodzinna
inizia ad imparare
wszytskie dania sa na polmiskach
zalety i wady rosyjskiej
inizia ad imparare
kazdy naklada ile chce, mozna zatrudnic niewykfalifikowana obsluge wady: malo elegancka, wymaga uzycia wielu naczyn
flambirowanie
inizia ad imparare
alkoholu j podpalenia
flanzerowanje
inizia ad imparare
oddzielanie kd kosci miesa
systemy obslugi
inizia ad imparare
samooblsuga, obsluga kelnerska, samoobsluga z obluga krlnerska
samoobsluga
inizia ad imparare
stosuje sie kiedy jest duze natezenie ruchu wymaga duzo miejsca i sprzetu
pbsluga kelnerska
inizia ad imparare
w wiekszosci restauracji, kelner przyjmuje i podaje zamowienie
system brygadowy
inizia ad imparare
zespol kelnerow obsluguje dany rewir pod nadzorem kierownika
samoobsluga z obsluga kelnerska
inizia ad imparare
posilki wyporcjowane, umiarkowanie bogaty jadlospis, nalezy sprzatac zeolnione miejsca, sztucce i serwertki poza ladą
Crea delle schede

Devi essere accedere per pubblicare un commento.