Moja lekcja

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zupy
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soup
bulion
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broth
gęsta zupa
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thick soup
pire
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puree
zupa z skorupiaków
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bisque
zupa rybna
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chowder
gulasz
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stew
zupa klarowna
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clear soup
bulion/zupa przejrzysta
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consommé
klarowna
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clarification
sosy
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sauces
sos bazowy
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mother sauce
ciemny sos/pieczeniowy
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gravies
sos pochodzący od sosu bazowego
inizia ad imparare
small sauces
sos ciemny z wołowiny
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espagnole
sos jasny z kurczaka lub rybg
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velouté
kremowy sos
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cream sauce
sos pomidorowy
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tomato sauce
sos holenderski
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hollendeise
skrobia kukurydziana
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cronstrach
zasmażka
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roux
składnik zagęszczający
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thickening agent
redukowac
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reduce
kobsystencja
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consistency
etykieta
inizia ad imparare
label
słoik
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jar
odebrac
inizia ad imparare
pick up
ten konkretny
inizia ad imparare
porticuler
osiągać
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achieve

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