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mięso
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meat
pierś z kurczaka
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chicken breast
cielecina
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veal
szynka
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ham
baranina
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mutton
żeberka wieprzowe
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ribs
karkówka wołowa
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neck
pałka kurczaka
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chicken drumstick
wołowina
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beef
polędwica wołowa
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sirloin
stek
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steak
dziczyzna
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game
drób
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poultry
kurczak z rożna
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rotisserie
jagnięcina
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lamb
duszenie na grilu
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barbecue braising
piecze
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roast
soczyste
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juicy
polewać sosem pieczeniowym
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baste
przypalić
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sear
twarde mięso
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tought
miękkie mięso
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tender
masarz
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butcher
proces karmelizacji
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caramelization
marynować
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to marinate
udusić
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braise
równomiernie
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evenly
wywar do duszenia
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braising liquid
garnek do gotowania na wolnym ogniu
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slow cooker
rożen pręt
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spit
naczynie do duszenia
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braising pot
niebezpośrednie suche ogrzewanie
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indirect
patelnia do pieczenia
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roasting pan
pieczenie na otwartym ogniu
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Open roasting
gotować pod ciśnieniem
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pressure cooking
gotować na małym ogniu
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stew
powolne pieczenie
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slow roasting
wieprzowina
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