Moja lekcja

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Domanda Risposta
myć
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wash
siekać
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chop
obierać ze skórki
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peel
ścierać na tarce
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grate
kroić na plasterki
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slice
kroić w kostkę
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dice
piec (np. ciasto)
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bake
piec (np. mięso)
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roast
grilować
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grill
smażyć
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fry
gotować (doprowadzić do wrzenia)
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boil
mieszać
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stir
wyciskać (np. sok z cytryny)
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squeeze
smakować, próbować
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taste
zamrażać jedzenie, mrozić
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freeze
wziąć (do ręki)
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get, grab
obracać na drugą stronę
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turn
ważyć
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weigh
odmierzać
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measure
ubijać (np. białka)
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whisk/whip
rozbijać wbijać (np. jajka)
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break/crack/smash
rozpuszczać
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melt
łączyć ze sobą składniki
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combine
miażdżyć
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crush
rozgniatać (np. ziemniaki na puree)
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mash
natłuszczać (np. patelnię)
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grease
wlewać
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pour
bełtać (np. jajka)
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scramble
gotować na parze
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steam
smarować (np. masłem)
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spread
dusić na małym ogniu
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simmer
mielić (np. mięso)
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mince (BE), grind (AE), mill
układać warstwami
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layer
wyrównywać wygładzać (np. krem na torcie)
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level
blendować miksować na gładko
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blend
maczać w sosie
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dip
odcedzać (np. makaron)
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strain
rozgotować
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overcook
rozmrażać
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defrost
przechowywać
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store
wyjąć (np. z lodówki)
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remove, take out
przerzucić na drugą stronę
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flip
umieszczać (np. w brytfance)
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place
marynować
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marinate
przyprawiać
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season
odciąć
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cut
podzielić
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divide
schłodzić
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chill
przekroić na pół
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halve
rozgrzać
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warm
nabierać koloru
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colour
przykryć
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cover
opiekać
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broil
kroić mięso na mniejsze kawałki
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carve
zagniatać ciasto
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knead
wrzucić na chwilę na gorący ogień
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sauté
szybkie smażenie (mieszaj i smaż)
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stir fry
karmelizować
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caramelise
posypać (np. ciasto posypką)
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sprinkle
odparować wodę
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vaporize
zredukować (np. sos)
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reduce
rozwałkować
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roll out
kipieć (o mleku lub wodzie)
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boil over
podlewać dodawać np. wody w trakcie duszenia
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baste
blanszować (obgotowywać, schłodzić)
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blanch
obtaczać w mące, jajku, bułce tartej
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coat in flour, egg, breadcrumbs
wcinać, pałaszować
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tuck in
osuszać z wody
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drain
“chrzcić” np. jajka czyli wrzucać coś gorącego do zimnej wody albo lodu
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plunge into
podrzucać (na patelni)
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toss (BE), flip (AE)
patelnia
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pen (BE), skillet (AE)
szczypta
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pinch
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