Moja lekcja

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Domanda Risposta
przystawka
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amuse-gueule
przygotowanie miejsca pracy
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mise en place
ryba
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anchois
smalec
inizia ad imparare
rillettes
sos z przetartych owoców lub warzyw
inizia ad imparare
coulis
pasta na bazie pietruszki i czosnku
inizia ad imparare
persillade
masa wykonana z czekolady i kremówki
inizia ad imparare
ganache
naleśnik
inizia ad imparare
crêpes
zapiekanka
inizia ad imparare
Gratinee
płukanie patelni woda lub winem
inizia ad imparare
Déglacer
glazurowanie
inizia ad imparare
Glacer
szpik wołowy, barani lub cielęcy
inizia ad imparare
Amurette

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