lekso

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udusić
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braise
twardy
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tough
soczysty
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juicy
zamarynować
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marinate
duszenie cieczy
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braising liquid
gulasz
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stew
garnek do duszenie
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braising pot
wolnowar
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slow cooker
szybkowar
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pressure cooker
podsmażać
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sear
duszenie na grilu
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barbecue brasing
mąka
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flour
ogniatać
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knead
podgrzewać
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preheat
piece konwekcyjne
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convection ovens
ruszt
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rack
podpiekanie
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parbake
gotowanie na wysokościach
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high altitude cooking
proszek do pieczenia
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baking soda
wzrastać
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rise
wyrabianie zaczynu
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leavening
drożdze
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yeast
smażyć
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to fry
przyrumienic
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brown
olej
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oil
smalec
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lard
usmazyc na patelni
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pan fry
podsmazyc na krutko z jiewielka iloscia tluszczu
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saute
smazyc na duzym ogniu
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stir fry
płytki
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shallow
wok
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wok
smazyc na glebokim tluszczu
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deep fry
zatapiac w czyms
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submerge
zbić rzadkie ciasto
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batter
gotować na parze
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to steam
gotować
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boil
gotować na wolnym ogniu
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to simmer
wilgotnosc
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moist heat
mieszqnie
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agitation
wypłukiwać
inizia ad imparare
leaching
parowar
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steamer
cyrkulacja
inizia ad imparare
circulate
pieczony w papilotce
inizia ad imparare
en papilote
mokry
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saggy
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