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Domanda Risposta
Sauté
Saute both sites for five minutes.
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(smażyć krótko na dużym ogniu)
Podsmaż obie strony przez 5 minut.
Marinate
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(marynować)
Simmer
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(gotować na wolnym ogniu)
Broil
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(piec na ruszcie)
Knead
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(wyrabiać ciasto)
Whisk
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(ubijać)
Chop
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(siekać)
Dice
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(kroić w kostkę)
Garnish
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(dekorować jedzenie)
Drizzle
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(skropić)
Blend, combine, mix
mieszać, przemieszać, łączyć (np. style, dźwięki, pomysły
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(mieszać
Preheat
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(nagrzewać piekarnik)
Roast
warzywa)
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(piec mięso
Bake
chleb)
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(piec ciasto
Steam
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(gotować na parze)
Grill
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(grillować)
Poach
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(gotować w małej ilości wody)
Fillet
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(filetować)
Zest
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(ścierać skórkę cytrusów)
Julienne
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zupa jarzynowa z warzywami pociętymi w drobne słupki, pocięty w drobne słupki (np. warzywa),
Caramelize
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(karmelizować)
Ferment
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(fermentować)
Brine
solankować)
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(peklować
Glaze
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(glazurować)
Puree
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(przecierać na purée)
Blanch
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(blanszować)
Sear
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przypalać (o słońcu), parzyć (skórę), wysuszać (liście, trawę) wyryć (coś w świadomości), pozostawić ślad (w
Deglaze
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(odglazurować)
Mince
siekać na drobno)
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(mielić
Sauté
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(smażyć krótko na dużym ogniu)
Stew
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(dusić)
Braise
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(dusić), dusić, udusić (np. mięso na wolnym ogniu z dodatkiem wody i wina
Baste
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(polewać tłuszczem podczas pieczenia)
Skewer
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(nadziąć na szpikulec)
Season
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(przyprawiać)
Mix
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(mieszać)
Stir
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(mieszać)
Coat
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(pokrywać jedzenie)
Layer
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(układać warstwami)
Sprinkle
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(posypać (np. ciasto cukrem), poprószyć, oprószyć (np. mąką), przyprószyć
Fold
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(składać)
Fold in
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(delikatnie wmieszać)
Mash
rozgniatać)
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(tłuc
Thaw
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(rozmrażać)
Strain
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napięcie, stres, obciążenie, wysiłek
Slice
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(kroić na plastry)
Beat
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(ubijać)
Boil
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(gotować)
Mix
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(mieszać)
Measure
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(mierzyć)
Ingredients
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(składniki)
Recipe
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(przepis)
Culinary
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(kulinarny)
Flavor
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(smak)
Texture
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(tekstura)
Aroma
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(aromat)
Cuisine
chińska)
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(kuchnia np. włoska
Chef
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(szef kuchni)
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