Flashcards aus dem Buch - "The Hotel St. Francis Cook Book" (Victor Hirtzler)

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Domanda Risposta
shirred
inizia ad imparare
gerafft
sauté
inizia ad imparare
anbraten
one-half
inizia ad imparare
eine Hälfte
glacé
inizia ad imparare
glasiert
cupful
inizia ad imparare
Bechervoll
teaspoonful
inizia ad imparare
Teelöffel
pimentos
inizia ad imparare
Piment
chervil
inizia ad imparare
Kerbel
broiled
inizia ad imparare
gegrillt
parboil
inizia ad imparare
ankochen
purée
inizia ad imparare
Püree
parboiled
inizia ad imparare
angekocht
bloaters
inizia ad imparare
Blöscher
fillets
inizia ad imparare
Filets
yolks
inizia ad imparare
Eigelb
terrapin
inizia ad imparare
Sumpfschildkröte
kippered
inizia ad imparare
gekippt
larded
inizia ad imparare
gespickt
smelts
inizia ad imparare
schmilzt
glassful
inizia ad imparare
Glas
grated
inizia ad imparare
gerieben
sweetbreads
inizia ad imparare
Bries
dices
inizia ad imparare
Würfel
spoonfuls
inizia ad imparare
Löffelchen
canapé
inizia ad imparare
Kanapee
spoonful
inizia ad imparare
Löffel
broil
inizia ad imparare
grillen
granulated
inizia ad imparare
granuliert
crescents
inizia ad imparare
Halbmonde
moulds
inizia ad imparare
Formen
parsley
inizia ad imparare
Petersilie
one-quarter
inizia ad imparare
ein Viertel
macerate
inizia ad imparare
mazerieren
buttered
inizia ad imparare
gebuttert
garnished
inizia ad imparare
garniert
larding
inizia ad imparare
Spickerei
manilla
inizia ad imparare
Manila
fillet
inizia ad imparare
Filet
teaspoonfuls
inizia ad imparare
Teelöffel voll
garnish
inizia ad imparare
Garnierung
calf's
inizia ad imparare
Kalb
tenderloin
inizia ad imparare
Filet
browned
inizia ad imparare
gebräunt
squabs
inizia ad imparare
Junggesellen
croquettes
inizia ad imparare
Kroketten
quarts
inizia ad imparare
Quart
crosswise
inizia ad imparare
quer
brochette
inizia ad imparare
Spießchen
endives
inizia ad imparare
Endivien
garnishing
inizia ad imparare
Garnierung
watercress
inizia ad imparare
Brunnenkresse
brandied
inizia ad imparare
gebrannt
vermicelli
inizia ad imparare
Nudeln
artichokes
inizia ad imparare
Artischocken
shallots
inizia ad imparare
Schalotten
floured
inizia ad imparare
bemehlt
dabs
inizia ad imparare
Klieschen
simmer
inizia ad imparare
kochen
chives
inizia ad imparare
Schnittlauch
shallot
inizia ad imparare
Schalotte
ounces
inizia ad imparare
Unzen
tartaric
inizia ad imparare
Weinsäure
lengthwise
inizia ad imparare
längs
nutmegs
inizia ad imparare
Muskatnüsse
assorted
inizia ad imparare
sortiert
turbot
inizia ad imparare
Steinbutt
polonaise
inizia ad imparare
Polonäse
basting
inizia ad imparare
Heften
capon
inizia ad imparare
Kapaun
tarragon
inizia ad imparare
Estragon
currant
inizia ad imparare
Johannisbeere
sprinkle
inizia ad imparare
streuen
platter
inizia ad imparare
Plattenteller
compote
inizia ad imparare
Kompott
stewed
inizia ad imparare
gedünstet
éclairs
inizia ad imparare
Eclairs
sieve
inizia ad imparare
Sieb
casserole
inizia ad imparare
Kasserolle
maraschino
inizia ad imparare
Maraschinokirsche
loganberries
inizia ad imparare
Loganbeeren
boil
inizia ad imparare
kochen
antipasto
inizia ad imparare
Antipasti
earthen
inizia ad imparare
irden
broth
inizia ad imparare
Brühe
luncheon
inizia ad imparare
Mittagessen
parings
inizia ad imparare
Schnitzel
quartered
inizia ad imparare
geviertelt
cloves
inizia ad imparare
Nelken
boiled
inizia ad imparare
gekocht
poached
inizia ad imparare
pochiert
tureen
inizia ad imparare
Terrine
nonpareil
inizia ad imparare
Nonpareille
sweetbread
inizia ad imparare
süßes Brot
parsnips
inizia ad imparare
Pastinaken
salted
inizia ad imparare
gesalzen
sirloin
inizia ad imparare
Lendenstück
sliced
inizia ad imparare
geschnitten
chicory
inizia ad imparare
Chicoree
sorrel
inizia ad imparare
Sauerampfer
allspice
inizia ad imparare
Piment
chopped
inizia ad imparare
gehackt

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