Dodatki do żywności od pytania 100

 0    18 schede    johnnyjdlove
inizia ad imparare

Scarica mp3 Stampa Gioca Testa il tuo livello
 
Domanda język polski Risposta język polski
zastosowanie dodatku do przetworu żywnościowego uzasadnione może być
inizia ad imparare
konieczność zapewnienia lub poprawy jakości produktu, bezpieczeństwa zdrowia konsumenta, technologiczną
kwas erytrobowy to nowo przyjęta nazwa kwasu
inizia ad imparare
izoaskorbinowego
do grupy substancji określanych mianem dodatków do żywności zalicza się
inizia ad imparare
kwas glutaminowy
zawartość difosforanów E450 w zabielaczach do napojów nie może być wyższa niż
inizia ad imparare
3,0%
według polskiego prawa -żelatyna wprowadzona do zestawu recepturowego przetworu żywnościowego traktowana jest jako
inizia ad imparare
substancja dodana
max. zawartość azotynów dopuszczana w przetworach mięsnych peklowanych nie może przekraczać
inizia ad imparare
50 ppm
przy produkcji żywności dla niemowląt i małych dzieci zawartość L-askorbinianu sodu w gotowym produkcie nie może przekraczać
inizia ad imparare
75mg/l
pojęcie "quantum satis" -(QS) przy określeniu dawki dodatku oznacza
inizia ad imparare
ile trzeba
barwnikiem naturalnym nie jest
inizia ad imparare
azorubina, amarant
emulgatorem typu tween jest
inizia ad imparare
monooleinian polioksyetylenosorbitanu
emulgatory typu W/O mają wartość HLB
inizia ad imparare
3,0-6,0
funkcje fizjologiczne może pełnić
inizia ad imparare
kwas askorbinowy, ryboflawina, alfa-tokoferol, retinol
lizozym
inizia ad imparare
konserwantem, enzym
sekwestrantem jonów wapniowych jest
inizia ad imparare
cytrynian sodu (?)
substancją klarującą (wytrącającą białko) może byc:
inizia ad imparare
tanina
właściwości prooksydacyjne wykazuje
inizia ad imparare
liść laurowy
eugenol to izolat wydzielony z olejku
inizia ad imparare
goździkowego
która substancja charakteryzuje się zapachem poziomkowym
inizia ad imparare
benzoesan etylu, salicylan etylu
Crea delle schede

Devi essere accedere per pubblicare un commento.