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żelowanie
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la gélification
zagęszczanie
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l’épaississement
sferyfikacja
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la sphérification
emulgacja
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l’émulsification
odwodnianie
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la déshydratation
guma ksantanowa
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la gomme de xanthane
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la cuillère chinoise
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doprawić
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assaisonner, condimenter
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