chemia

Reakcje biuretową wykorzystuje się do

identyfikacji aminokwasów oraz białek, wykrywania białek w moczu, w płynie mózgowo rdzeniowym i w innych płynach ustrojowych, w celach badawczych z zakresu biotechnologii i biochemii

reakcje ksantoproteinową wykorzystuje się do

identyfikacji białek i niektórych związków aromatycznyvh

denaturacja białek to

zjawisko nieodwracalnego ścinania się białka, gdzie jego struktura zostaje zniszczona, prowadząc do utraty jego pierwotnych właściwości

koagulacja białek to

proces łączenia się cząstek fazy rozpuszczonej w koloidzie w większe struktury zwane agregatami

pod wpływem soli kuchennej białko ulega

koagulacji