Budowa i funkcje sacharydów [2.2]

Podział sacharydów (cukrów) i przykłady

1) Monosacharydy 2) oligosacharydy 3) polisacharydy

Monosacharydy właściwości

Cukry proste - związki chemiczne o słodkim smaku, dobrze rozpuszczają się w wodzie (3-8 Węgla)

Podział monosacharydów

1) Triozy 2) Tetrozy 3) Pentozy 4) Heksozy

Grupy hydroksylowe (OH) Ile

Każdy cukier ma kilka grup hydroksylowych i jedną grupę karbonylową aldehydową lub ketonową

Funkcje monosacharydów

1) Glukoza - główny substrat energetyczny komórek 2) ryboza, fruktoza - składniki nukleotydów i kwasów nukleinowych 3) Wszystkie - składniki budulcowe oligosacharydów i polisacharydów

Wzór glukozy

C6H12O6

Oligosacharydy

Powstają przez połączenie się cukrów prostych wiązaniem O-glikozydowym

Disacaharydy właściwości

1) dwucukry 2) składają się z 2 monosacharydów podłączonych wiązaniem O-glikozydowym

Przykłady Disacharydów

1) Sacharoza buraczany 2) Laktoza mlekowy 3) Maltoza słodowy