Białka i aminokwasy

jakie są grupy funkcyjne aminokwasów?

-NH2, -COOH

na jakie dwie grupy dzielimy aminokwasy?

na aminokwasy białkowe(20) i niebiałkowe(280)

ile literowy kody mają aminokwasy, podaj jeden przykład.

3-literowe || Asn - aspargina

jak nazywa się atom C który łączy w białkach grupę aminową pierwszego aminokwasu białkowego z grupą która karboksylową drugiego aminokwasu białkowego?

C α

Z czym łączy się C α?

NH2, H, COOH, R

jaki charakter mają aminokwasy?

kwasowo-zasadowy ze względu na swoje grupy funkcyjne

Co grupa COOH i grupa NH2 robi z H+?

-COOH może oddawać H+, a -NH2 może je przyjmować

jakie trzy rodzaje jonów mogą tworzyć aminokwasy?

jony obojnacze - obie grupy funkcyjne są zjonizowane, kationy - -NH2 jest zjonizowana, aniony

Na jakie 2 grupy dzielimy aminokwasy ze wzgledu na ich R?

hydrofilowe - ma cząsteczki polarne, hydrofobowe - ma cząsteczki niepolarne

za pomocą jakich wiązań aminokwasy białkowe mogą się ze soba łączyć?

wiązań peptydowych

gdzie zachodzi łączenie się ze soba aminokwasów białkowych?

na rybosomach

jak inaczej można nazwać białka (na p)

polipeptydy (>50 aminokwasów)

czym jest peptyd?

aminokwasy białkowe połączone ze sobą wiązaniami peptydowymi (2-50 aminokwasów)

Z czego zbudowane są białka proste?

wyłącznie z aminokwasów

Z czego zbudowane są białka złożone?

z aminokwasów i części niebiałkowej

Które z podanych białek są białkami prostymi a które białkami złożonymi: mioglobina, histony, kolagen, keratyna, hemoglobina, fibrynogen

b. p - histony keratyny || b. zł - mioglobina, fibrynogen, hemoglobina, kolagen

czemu bialka zasadowe maja dodatni ładunek elektryczny

bo -NH2 może przyjmowac H+

Gdzie m.in. znajduje się keratyna i dlaczego? odwołaj się do jej funkcji

głównie w skórze (ale też paznokciach i włosach), ponieważ jest odporna na działanie czynników fizycznych i chemicznych - pełni funkcje odporna

czemu histony tworza wiazania jonowe z czasteczkami dna? odwołaj sie do ich budowy

histony sa białkami zasadowymi o dodatnim ładunku elektrycznym, dzieki temu tworza wiazania jonowe z ujemnie naładowanymi cząsteczkami DNA (i powstaje chromatyna)

czym jest fibrynogen i kolagen (budowa)

glikoproteiną (aminokwas + reszty cukrowe)

co to hem i w czego skład wchodzi

czerwony barwnik, wchodzi w skład hemoprotein

z czego składa sie hemoproteina

aminokwasy + hem

co zalicza sie do hemoprotein

mioglobina, hemoglobina

czym rozni sie hemoglobina od mioglobiny

mioglobina magazynuje tlen w miesniach, hemoglobina transportuje tlen po organizmie

co to agregacja białek

łaczenie sie bialek w wieksze grupy

dlaczego bialka w roztworze wodnym tworza zawiesine (odwołaj sie do otoczki wodnej)

otoczka wodna otacza białko tworząc pecherzyk, ktory zapobiega agregacji bialek. tworzy sie roztwor koloidalny

co to koagulacja bialka

inaczej: sciecie białka; najpierw denaturacja a potem agregacja białek (od stanu płynnego do stanu stałego)

co to denaturacja bialek

rozfaldowanie struktur bialek, czyniąc je nieaktywnymi metabolicznie

co oznacza pl w tablicy aminokwasow bialkowych

punkty izoelektryczne; pH roztworu, w ktorym bialko ma zerowy ładunek elektryczny

czym jest wysalanie białka?

gdy do roztworu wodnego białka dodamy sól metalu aktywnego np. NaCl, zaniknie otoczka wodna wokół białek, co poskutkuje ich agregacją i wytrąceniem się osadu z koloidu

co jest odwracalnym procesem, a co nie?: koagulacja, wysalanie

wysalanie jest procesem odwracalnym, poniewaz nie narusza struktur białek, koagulacja nie jest odwracalna, ponieważ białka się denaturują