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Białka - główny budulec organizmu
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mkasprzykowska97
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Białka utrzymujące kształt komórki i struktur pozakomórkowych.
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strukturalne
Białka przyspieszające reakcje
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enzymatyczne
Białko magazynujące tlen w mięśniach
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mioglobina
Białka występujące głownie w nasionach roślin oraz w komórkach jajowych człowieka
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zapasowe
Związki tworzące białka
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aminokwasy
Izomery optyczne aminokwasów
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D-aminokwasy, L-aminokwasy
Formy występowania aminokwasów w roztworze.
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jon obojnaczy, kation, anion
Podział peptydów ze względu na wielkość cząsteczki.
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oligopeptydy, polipeptydy i makropeptydy
Rodzaje białek globularnych
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albuminy, globuliny, histony
Białka składające się tylko z aminokwasów
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białka proste
Białka złożone zawierające reszty fosforanowe
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fosfoproteiny
białka złożone zawierające atomy metalu
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metaloproteiny
wodny roztwór białka
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zol
Nieodwracalane zmiany struktury białka
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