Białka

białka(opis)

polimery, powstają przez połączenie ze sobą 20 różnych aminokwasów w długi łańcuch białkowy

aminokwasy

związki chemiczne zbudowane z atomów C, O, H, N i czasami S

budowa aminokwasu(4)

1. atom C połączony z atomem H 2. NH(2)(grupa aminowa) 3. COOH(grupa karboksylowa) 4. podstawnik(R)

podstawnik w aminokwasie(4)

decyduje o właściwościach chemicznych aminokwasu, może mieć formę łańcucha lub pierścienia, ma różną wielkość i charakter chemiczny, ma różne powinowactwo do wody

wiązania peptydowe

aminokwasy łączą się wiązaniami peptydowymi-grupa karboksynowa jednego aminokwasu reaguje z grupą aminową drugiego aminokwasu-produktami reakcji są peptyd i H(2)O

podział białek(2)

proste-zbudowane z samych aminokwasów, złożone-zbudowane z części białkowej i niebiałkowej(cukry, tłuszcze, kwasy nukleinowe, jony metalu)

białka różnią się(4)

liczbą, rodzajem, kolejnością aminokwasów, obecnością części niebiałkowej

różna budowa białek wpływa na ich...

właściwości(kształt, rozpuszczalność w wodzie), co za tym idzie funkcje

funkcje białek(11)

strukturalna, zapasowa, magazynująca, enzymatyczna, transportowa, odpornościowa, ochronna, regulująca, umożliwiają ruch komórek i całego organizmu, wykrywanie sygnałów, przenoszenie elektronów