angl zawoodwy

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brytfanka
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roasting pan
karmelizacja
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caramelization
piec mięso
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roast
rożeń
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spit
podlewać mieso (sosem)
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baste
powolne pieczenie
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slow roasting
mięki/ kruchy
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tender
rożeń obrotowy
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rotisserie
równomiernie
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evenly
wypieki
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baked goods
wyrabiać
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knead
wyrastać
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rise
nagrzewać
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preheat
piec konwekcyjny
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convection ovens
pieczenie bez przykrycia
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Open roasting
pośrednie, suche ciepło
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indirect, dry heat
gotowanie pieczenie na dużych wysokościach
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high altitude cooking
ruszt/ półka w piekarniku
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rack
podpiec i mrozić
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parbake
spulchnienie ciasta
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leavening
drożdże
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yeast
smażyc na patelni
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pan fry
zarumienić
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brown
smalec
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lard
krótko podsmażać na małym ogniu
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saute
smażyć mieszając
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stir fry
smażyć Na niewielkiej ilości tłuszczu
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shallow
smażyć w głębokim tłuszczu
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deep fry
ciasto do panierowania
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batter
zanurzyć w oleju
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submerge
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