najbardziej sprzyjają tereny łagodnie nachylone - niewielki spadek powoduje samoczynny ruch wody, który jest regulowany poprzez zabiegi melioracyjne.
Mniej korzystne całkowicie płaskie obszary, gdzie przez dłuższy czas może utrzymywać się woda, lub te o bardzo dużym nachyleniu - szybki spływ wody, erozja gleb, niekiedy uniemożliwia mechanizacje prac polowych
ekspozycja stoku - na półkuli północnej korzystniejsze są stoki o ekspozycji południowej - dociera do nich większa ilość energii słonecznej - dłuższy okres wegetacji i wyższa jakosc owoców